La principale cause des boîtes de conserve gonflées avec une extrémité facile à ouvrir

Une fois le processus de mise en conserve des aliments en conserve avec une extrémité ouverte facile terminé, le vide intérieur doit être pompé. Lorsque la pression atmosphérique interne à l'intérieur de la boîte est inférieure à la pression atmosphérique externe à l'extérieur de la boîte, cela génère une pression vers l'intérieur, ce qui peut conduire à ce que le couvercle de toute l'extrémité ouverte facile de la boîte soit tourné vers l'intérieur. L'air extérieur peut pénétrer dans le réservoir si les boîtes de conserve ne sont pas bien scellées. Lorsque la pression à l’intérieur et à l’extérieur du réservoir est égale, cela apparaîtra comme des bidons gonflés. Si le contenu des boîtes faciles à ouvrir est corrompu en raison d'une stérilisation laxiste, ce n'est pas la pollution secondaire causée par l'air extérieur entrant dans les boîtes de l'extérieur, mais les bactéries anaérobies. L'air extérieur généré après la décomposition des substances contenues dans les canettes fera gonfler les canettes. Bien que les boîtes de conserve à extrémité ouverte soient relativement petites, la quantité de micro-organismes à l'intérieur est également faible et la quantité de gaz produite est inférieure à la pression atmosphérique extérieure. Cependant, si la quantité de micro-organismes à l’intérieur du réservoir est suffisamment importante, on ne peut pas exclure que la pression excessive du gaz pourri généré entraîne une expansion du réservoir.