L'emballage sous vide est une excellente technologie et un bon moyen de conservation des aliments, ce qui peut aider à éviter le gaspillage et la détérioration des aliments. Aliments emballés sous vide, où les aliments sont emballés sous vide dans du plastique puis cuits dans de l'eau chaude à température contrôlée jusqu'à la cuisson souhaitée. Ce processus nécessite d'éliminer l'oxygène de l'emballage, selon le Centre national pour la conservation des aliments à domicile. Il peut empêcher les aliments gâtés de se développer dans l'air provoqué par les bactéries et prolonge également la durée de conservation des aliments dans les emballages.
De nos jours, il existe sur le marché de nombreux aliments emballés sous vide, comme de la viande, des légumes, des produits secs, etc. Mais si nous voyons une étiquette « emballé sous vide » imprimée sur un contenant de canette, alors que signifie « emballé sous vide » ?
Selon OldWays, les canettes étiquetées emballées sous vide utilisent moins d’eau et d’emballage, permettant ainsi de contenir la même quantité de nourriture dans un espace plus petit. Cette technologie d'emballage sous vide, lancée en 1929, est souvent utilisée pour le maïs en conserve et permet aux producteurs d'aliments en conserve de contenir la même quantité d'aliments dans un emballage plus petit, ce qui peut également les aider à emballer le maïs sous vide en quelques heures pour en préserver la saveur. et du croustillant.
Selon Britannica, tous les aliments en conserve sont sous vide partiel, mais tous les aliments en conserve n'ont pas besoin d'être emballés sous vide, seuls certains produits le font. Le contenu du récipient pour aliments en conserve se dilate sous l'effet de la chaleur et expulse tout l'air restant lors du processus de mise en conserve, une fois le contenu refroidi, puis un vide partiel est produit lors de la contraction. C'est pourquoi nous l'appelons sous vide partiel, mais pas sous vide, car l'emballage sous vide nécessite l'utilisation d'une machine à sceller les boîtes sous vide pour le fabriquer.
Heure de publication : 16 juillet 2022
